трефа
ТРЕФА́ (טְרֵפָה, буквально `растерзанное`), животное, умершее от ран или физических дефектов и поэтому негодное в пищу или для жертвоприношения. Библия употребляет термин трефа в более узком смысле: «Мясо [животного], растерзанного в поле, не ешьте; псам бросайте его» (Исх. 22:30).
Галаха считает, что трефа называется растерзанное, но еще живое животное (которое, по всей вероятности, погибнет, поскольку его раны несовместимы с жизнью). Падаль (невела) упоминается в другом месте (Втор. 14:21).
Новая трактовка библейского значения слова трефа заметна уже в эпоху Хасмонеев: Гиркан II Иоханан называл трефа жертвенных животных, оглушенных дубинкой перед закланием (Сота 9:10, ср. Сота 48а).
Мишна называет 18 видов трефа у скота (Хул. 3:1). В Гемаре (Хул. 43а) говорится, что восемь основных групп трефа у скота открыл Бог Моисею на горе Синай: следы когтей на животном; прободение какого-либо из 11 важных органов, которые перечисляются; врожденное отсутствие определенных органов; отсутствие определенных жил; определенное повреждение позвоночника; повреждение внутренних органов в результате падения; отрыв большей части мяса, покрывающего рубец (первый отдел желудка жвачных); значительный перелом, например, большинства ребер. (Трефа у птицы характеризуется некоторыми специфическими отличиями.)
Маймонид подразделяет упомянутые в Талмуде виды трефа еще на 70 подвидов (Майм. Яд., 10:9–13).
Изначально любое здоровое животное находится в категории кашер, и шохету нет надобности проверять его состояние, однако после убоя необходимо проверить легкие убитого животного, так как наличие в них физических повреждений, следов заболевания и некоторых выделений (сирха) переводят животное в категорию трефа (см. Убой ритуальный, Кашрут).
В разговорной речи бытует обыкновение называть трефа все некашерное, хотя это и неправильно.